Tzatziki

Tzatziki

• 1 concombre
• 1 yaourt de soja (ou 125 g. de kéfir de lait ou du soja cuisine)
• 1 gousse d’ail dégermée et hachée
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 cuillère à café d’aneth hachée
• 3 cuillère à souspe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (en option)

Peler les concombres.
Râper sur une grille à gros trous pour obtenir des lamelles assez épaisses (plus grosses que les carottes râpées) (à défaut de râpe, passer les concombres au blender).
Hacher les feuilles de menthe. Mélanger le yaourt dans un bol avec tous les ingrédients.
Réserver une heure au frais. Servir très frais.